Aclarado el punto de la distancia focal/ángulo de visión (que es, esto último, a lo que te referías cuando decías "apertura focal").
fundamentalmente quiero pasarme a una Full Frame por la apertura focal ya que actualmente tengo un rango muy chico
Eso podés solucionarlo pasándote a FF, pero también mucho más simplemente sumando un lente más angular a tu equipo.
Tenés que considerar también que si comprás la 6D en kit con el 24-105, en angular vas a tener prácticamente el mismo ángulo de visión que con el 18-55 del kit en APSC, con lo cual para arquitectura y especialmente paisajes vas a seguir echando en falta un angular más extremo (es decir, en lo que considerás fundamental, estás en la misma que antes de comprar la FF).
Considerando que es para viajes y que te enfocás mayoritariamente en paisaje y arquitectura, y asumiendo que no vas a hacer ampliaciones tamaño gigantografía, yo sumaría una opción de equipo ultraliviano, bastante pequeño y súper económico de muy buena calidad: una Canon SL1 (o 100D), un 10-18 STM (que por lo que decís, una vez que lo montes en la cámara seguramente va a quedar puesto casi todo el viaje) y un 18-135 STM. Te va a faltar el GPS y el WIFI, claro, pero en lo que hace a fotografía en sí, sinceramente me parece que pueden pasar varios años hasta que realmente sientas que el equipo te limita.
Ni hablar que la opción más económica y práctica es sencillamente sumar un ultraangular al equipo que ya tenés, caminarlo a full en el próximo viaje... y después replantearte si realmente te resulta
necesario pasarte a FF (recalco "necesario" porque si es un gusto personal, nada que decir, gustos son gustos).
Saludos!
Edit: PD. Y que además tenés la posibilidad de agregarle luego fijos más luminosos pequeños, baratos y de buena calidad: 24 2.8 pancake, 40 2.8 pancake, 50 1.8, por ejemplo.