Hola, Dani. Gran pregunta. Perdón por llegar tarde.
En realidad el PS está fuera de la ecuación, creo yo.
Lo que comparamos es el DPP contra el LR y contra el camera RAW, ya que al abrir un RAW con el PS lo que hace en realidad es abrirlo con el Camera RAW, y recién después pasarlo al PS. El PS podríamos considerarlo como un programa de postprocesado, aplicable como segunda etapa desde cualquier que vengas antes (DPP, LR o ACR) mientras que los otros podemos considerarlos programas de revelado (con más o menos herramientas).
El Camera RAW podés usarlo directamente desde el Adobe Bridge, SIN tener que pasar por el PS:
Bridge: Edición/Preferencias / General: Doble Click edita Camera RAW en Bridge
Por otro lado, el Lightroom trabaja con el mismo Camera RAW, internamente, así que en cuanto al modo de procesado, es lo mismo.
Sí, todos dicen que el DPP da mejores resultados, particularmente en nitidez, y esto puede ser que pase porque Canon tiene encriptados sus RAW y no le entrega la información a terceros, por lo que cualquier programa que no sea de Canon va "adivinando" la información y ahí puede existir la diferencia.
Yo, por mi parte, en el Lightroom encontré una versatilidad y velocidad para trabajar que no logré con ningún otro, así que en este momento es mi programa de trabajo, aunque esté perdiendo algo en nitidez. Si puedo, exporto directamente desde el LR, si tengo que avanzar más en el retoque, ahí caigo en el PS.
Sobre el Capture One también me hablaron maravillas, pero no pude probarlo todavía... me tocará en los próximos meses.
Cesar, para Linux PabloNunez ha usado el Raeteraphy que se parece bastante al Lightroom, y es libre.
Espero te haya servido.
Nos vemos!